40. Фуа-гра - "кожному своє"

Фуа-гра

"кожному своє"

Необхідні інгредієнти:

     гусяча печінка 500гр

     сіль, перець

Для соусів:

     сік грушевий або яблучний з м`якоттю 6ст.л.

     мед 2ст.л.

     соєвий соус 2ст.л.

     зелень (салат, петрушка, кріп, рукула)

     ягоди 400гр (ожина, малина, полуниця, суниця, чорниця)

     вода 2ст.л.

     цукор 3ст.л.      

     

Спосіб приготування:

Печінку спочатку ставлю у холодильник, щоб різалась добре і роблю соуси. 

1. Соус "для неї"

Ягоди висипаю у каструлю, засипаю цукром, заливаю водою і ставлю булькати допоки не загуснуть.

2. Соус "для нього"

Змішую сік з медом, соєвим соусом і готую допоки не загусне.

Виймаю печінку з холодильника, нарізаю її шматками.

Печінку солю, перчу і обжарюю на сухій добре розігрітій сковороді.

Готово!!!! Спробуйте :) щось, от таке приготувати.

Смачно дуже, особливо з ягодами.  

39. Котлетки - "домашняк"

Котлетки

"домашняк"

Необхідні інгредієнти:

     кілограм фаршу (в мене був курятина, яловичина+свинина)

     4 картоплини

     6 ложок майонезу

     50гр. масла

     2 цибулини (5 маленьких я дала)

     5 зубців часника

     кусок батону (без шкурки)

     сіль, перець

     панірувальні сухарі

Спосіб приготування:

Фарш викладаю у миску. Витискаю часник.

Цибулю ріжу кубиками. 

Картоплю тру на грубій тертці.

Хліб замочую у воді. Перемішую все (часник, картоплю, цибулю,хліб, майонез, сіль, перець) з фаршем.

Роблю кульки з фаршу, обвалюю у сухарях, викладаю на форму змащену олією і запікаю 15 хвилин при температурі 200 градусів. Потім на кожну котлету викладаю трішки масла і ще випікаю 30 хвилин.

Смачного!!!!

38. Запіканка кабачкова - "зелень"

Запіканка кабачкова

"зелень"

Необхідні інгредієнти:

     2 кабачки

     5 помідорів

     шматок м`яса (800гр)

     3 яйця

     сир твердий (300гр)

     зелень петрушки, кропу

     сіль, перець 

     

Спосіб приготування:

Кабачки потерла на грубій тертці, посолила, поперчила, вибила яйці, перемішала гарненько і виклала половину у форму для запікання.

М`ясо порізала кубиками і виклала на кабачки у форму.

До частини кабачків котра залишилась додала порізану зелень, вимішала, виклала поверх на форму і помістила запікатись на годинку при температурі 200градусів.

Після годинки запікання виклала поверх помідорки (порізані кільцями) і ще запікаю десь хвилин 15.

Поверх притрушую сиріком і запікаю поки не розтопиться.

Смачного!!!!

37. Шашлик курячик - "ніжність"

Шашлик курячик

 "ніжність"

Необхідні інгредієнти:

     1,5кг курячого філе

     2 цибулини

     150грам води

     3ст.л. соєвого соусу

     імбир

     олія

     сіль, перець

Мясо розрізала шматочками, цибулю кільцями.

Змішала олію, соєвий соус, воду, сіль, перець, імбир (мала натертий, тому додала сік, а можна і кусочки).

Вилила це все це у мясо, додала цибулю і залишила на години 2-3 в холдильнику

Можна смажити!!!!

36. Винний шашлик - "хвилювання"

Ну..., що продовжимо :)

Настав час і на шашлички!!!! Запропоную Вам два варіанти, та я відхилюсь від усіх стандартів приготування. Люблю пробувати щось нове і ділитись враженнями. На моє щастя шашлик сподобався усім. Дуже ніжний і ароматний.

Винний шашлик

"хвилювання"

Необхідні інгредієнти:

     1,5кг. свинини

     3шт. цибулі

     2шт. лимона

     стакан білого вина

     сіль, перець

Спосіб приготування:

Мясо ріжу довільними шматочками.

Викладаю у посудину, солю і перчу.

Ріжу цибульку кільцями, видушую лимони, заливаю винцем, все ретельно вимішую з мясом і мінімум на 24 години залишаю в холоильнику.

Після маринування мясце готове до смаження :) смакота

35. Хек під кисло-солодким соусом з соленими огірками - "кілька в таматі"

Хек під кисло-солодким соусом з соленими огірками

"кілька в таматі"

Необхідні інгредієнти: (у мене риби більше, тому інгредієнтів також більше)

     2шт. хеку

     1шт. моркви

     1шт. цибулі

     2шт. огірків (кислих)

     3ст.л. соєвого соусу

     2ст.л. томатної пасти

     1ст.л. цукру

Спосіб приготування:

Розморозила рибку, порізала на шматочки (кісточки вибрала) і обсмажила з обох боків до золотистої скориночки. 

Морковку потерла на грубій тертці.

Цибульку і огірки порізала на малі куски. 

Обсмажила моркву, цибулю і огірки до мякості (хв.10) на сковороді.

При кінці добавила томатну пасту і цукор. 

Рибку виклала  в посудину (з товстим дном).

Поверх висипала зажарку, залила соєвим соусом і водою або бульйоном (0,5 стакана). 

Тушила під кришкою 15-20хв. на слабкому вогні.

Смачного!!!!

34. Свинина в коньячно-імбирному маринаді - "сила"

Доброго усім .... 
З`явилось трішки часу тому постараюсь чим більше всього написати. Так, як піст завершився буде серія рецептів м`ясних.

Свинина в коньячно-імбирному маринаді

"сила"

Необхідні інгредієнти:

     500гр. - свининки (у мене було 1кг, тому все множила на 2)

     1ст.л. гірчиці (я дала різну гірчицю)

     1шт. імбиря свіжого (мала тертий)

     2ст.л. кон`ячку

     2 зубця часнику

     1ст.л. лимонного соку

     1ч.л. цукру

     сіль, перець 

Спосіб приготування:

Нарізала м`ясо товстими шматочками (наче на стейк). 

Імбир очищаю, натираю на малій тертці, видавлюю часник, видушую лимон, додаю гірчицю і все ретельно перемішую.

 Додаю туди м`яско і залишаю мінімум на годинку, а потім вигортаю все на деко і запікаю при середній температурі до готовності.

Смачного :) м`яско я подавала з салатом, картоплею і поливкою із сердець. 

Відварені курячі сердечка порізала і обсмажила із цибулькою.

Додала сметанки, солі, перцю і потушила кілька хвилин.