6. Рататуй - "Ремі" :)

Привітики! 

Багато чула але не бачила мультика Рататуй тому вирішила знайти рецептика і спробувати зготувати :) Після того, як приготувала вирішила подивитись мультика, мабуть, це буде сьогодні.

Рататуй

моя назва - "Ремі ":)

Необхідні інгредієнти:

основне:

     3 баклажанчика (взяла такі цікаві:-білий і полосками)

     5 помідорків

     1більший чи 2 менших кабачочки

соус:

     3 перчинки

     2 помідорчика

     2 цибулинки

     сіль (перець при бажанні)

заправка:

     2 зубчика часничку

     зелень

     олійка (бажано оливкова)

     

Спосіб приготування:

(основне) Баклажанчики ріжемо тонкими кільцями і пересипаємо сіллю (щоб гіркі не були), залишаємо хвилин на 30.Кабачочки і помідорки також ріжемо тонкими кільцями.

(соус) Перчики кладемо у форму для випікання і на 30хв. при температурі 180 градусів запікаємо (поки шкірка не почне чорніти). Виймаємо кладемо в пакетик (звичайний целофановий) і залишаємо студитись. Як остине виймаємо, знімаємо шкірку і нарізаємо кубиками.

Нарізаю кубиками також цибульку і помідор (тих шо 2)

Смажимо цибульку (як трішки підрум`яниться) докидаємо перчик  і помідорки. Тушимо це доти доки не почне густіти (хвилин 5-7). Ставимо, щоб остигало.

Потім беру блендер і гарненько збиваю до однорідної масси.

Беру форму для запікання, виливаю наш соус, викладаю почергово:- баклажан, кабачок, помідор. 

(заправка) Нарізаю зелень і дрібненько часничок, доливаю оливкову олійку. Вимішую і поливаю наші овочі.Загортаю у фольгу і ставлю в духовку при 180 градусів на 1,5 годинки.

Отака, от вийшла смакота! Смачного Всім!

5. Відбивні гірчичні - "не відбиваючі відбивнушечки"

Привіт усім! 

Вчора вирішила зготувати щось смачненьке. Було м`ясце, тому робила відбивнушки. Ось поділюсь з Вами, як я це робила! Дуже простенький рецептик.

Відбивні гірчичні

(моя назва - "не відбиваючі відбивнушечки")

Необхідні інгредієнти:

     м`ясо (у мене було 1200гр)

     гірчичка міцна 1 пачка (я ще дала зернятка гірчиці)

     яйця (десь так 2-3)

     молочко (8ст. ложок)

     мука

     сіль, перць по смаку
     олія

           

Спосіб приготування:

М`ясце порізати кусочками 1,5см. Посолити, поперчити і поваляти в гірчиці з обох боків. Залишити на годину-дві.

Збити яйця з молоком. Обваляти м`ясо у муці і яйці та смажити з обох сторін до готовності. Ось і все :) Я готувала дві порції - було дуже смачно!

Смачного Вам!

 

4. Фаршировані баклажани - "лодочки"

Доброго Вам вечора!

Маю поганющий настрій і день був жахливий у повному розумінні цього слова :(

В такі моменти страшенно хочеться щось корисне зробити, щоб не вчудити якусь дурницю. Отож сьогодні я вже майже приготувала баклажанчики.

Фаршировані баклажани

(моя назва - "лодочки")

Необхідні інгредієнти:

     2 великих баклажана (я мала 2 синеньких і 1 купила біленький)

     400 г. м`ясного фаршу (мішаний купила)

     400 г шампінйонів (люблю маленькі)

     1 середня цибулина (дала 2)

     3-4 зубчика часнику

     300 г. сметани

     150 г. сиррку твердого

     100 г. зелені (петрушка, кріп)

     оливкова олійка для смаження

     сіль, перчик по смаку (перчик завжди даю різний)

Спосіб приготування:

Розрізаю баклажанчики повздовж на 2 половинки. Ножиком роблю глибокі надрізи по м`якоті навхрест (та обережно, щоб шкірочку не проколоти), присипаю сіллю і залишаю на 20-30хв. Потім промиваю, віджимаю чуть, щоб зайва сіль і гіркість вийшла.

Нарізаю цибульку невеличкими кубиками і обсмажую на олійці до золотистого кольору. Додаю фарш і обсмажую хвилин так з 20 (фарш гарненько розминаєио, щоб не було комочків). Солю і перчу по смаку.

Грибочки нарізаю маленткими кубиками і обжарюю на олійці близько 5-7 хв. Солю і перчу їх.

Якраз час підійшов, щоби повернутись до баклажанчиків. Ложкою виймаю м`якоть і нарізаю її дрібно, обсмажую на олійці близько 5-7хв.

В "лодочки" слоями викладаю: фарш, баклажани, грибочки. Посипаю зверху потертим (подавленим) часничком. Запікаю при температурі 200С 10хв.

Виймаю баклажанчики, заливаю сметанкою, посипаю тертим сирком і порізаною зеленню. Запікаю ще 10 хвилиночок при тій же температурці.

Все, готово .... смакота, а запах ммм....

Смачного! Дякую Вам.

3. Суп-пюре з апельсинів і моркви - "сонечко"

Доброго дня! 

Неділя підкралась так швиденько, тому треба приготувати щось смачненьке. І на прохання готуватиму суп-пюре апельсиново-морквяний :). Давненько хотіла і ось сьогодні наважилась. 

Суп-пюре з апельсинів і моркви

(моя назва - "сонечко")

Необхідні інгредієнти:

     500г моркви

     1шт цибулі

     1 великий апельсин

     1 ч.л. фенхелю

     0.5 ч.л. зіри (кмин)

     1.5 ст. л. імбирю свіжого (натерти на дрібній терці) чи 2 ст.л. меленого

     1 долька часнику

     1 ч.л. солі

     олія

Спосіб приготування:

Моркву тру на грубій тертці. Цибулю дрібно ріжу. Часник натираю на дрібній тертці. Кмин і фенхель подрібнюю блендером чи кофемолкою (до стану порошка, кмин спочатку просушую на сухій сковороді).

      

Цедру апельсина натераю на дрібній тертці (білий слой апельсинки не тру). Розділяю апельсин на дольки, очищаю від плівки і кісточок. Отриману м`якоть  подрібнюю блендером (до стану пюре).

Смажeм цибульку на олійці 5хв., додаю натерту морковку, вливаю 1 ст горячої води, перемішую, накриваю кришкою і тушу 15-20 хв. на слабому вогні.

Морковно-цибульну :) масу охолоджую і перетираю на блендері до вигляду пюрешки. Нашу пюрешку переливаю в банячок, додаю 1.5-1.7 л горячої води, перемішую, додаю імбир, часник, сіль, кмин і фенхель - перемішую і доводжу до кипіння. Варю ще 10 хв. на маленькому вогні потім додаю апельсинову м`якоть і цедру, доводжу до кипіння, проварюю 1 хв. і знімаю з плити.

Накриваю суп-пюре кришкою і даю йому настоятись 15 хв.

Всім Смачного! Дякую. Приємного Всім дня!.

Щойно спробувала дуже цікавий на смак - солодко пряний, сподобається любителям незвичайних поєднань. Дійсно на любителя, багацько його не знямаєш, тому можна взяти половинку інгредієнтів і спробувати - сподобається приготуєте ще разок.

2. Курячі грудки з томатами і базиліком "овочево-курячі кишеньки"

Доброї Вам ночі, вечора, ранку чи, можливо, смачного обіду :). 

Після важкого дня захотілось чогось смачненького приготувати. Сиджу і починаю щось сама до кінця не знаю, що писати. Курочка смажеться і пахне дуже навіть дуже нямно. Відкрию Вам секретика:- як, завжди додаю щось своє і цього разу додала :) білого винця ммм.... ароматик! Отже....

О чуть не забула у сьогоднішньому приготуванні більше фото тому Вам буде цікавіше читати чи переглядати сторінку. 

Курячі грудки з томатами і базиліком

(моя назва - "овочево-курячі кишеньки")

Необхідні інгредієнти:

     3 курячих філе (великих і м`ясистих)

     3 помідора

     пучок базиліка

     сіль і перець по смаку
     аджика чи соус
     олія

Спосіб приготування: 

Грудки миємо розрізаємо посередині (робимо кишеньку) посипаємо сіллю і перцем з обох боків.

На кожну кладемо помідори порізані кільцями і базилік (я добавила ще соковитий перчик)

Загортаємо (закриваємо) і краї проколюємо зубочистками (щоб зубочистки не ломились потрібно їх чуть змочити водичкою). 

Смажимо на не великій кількості оливкової олії (можна і будь якій іншій, думаю) з кожної сторони до готовності (на розрізі м`ясце має бути матовим, без розового відтінку) і поливаємо білим винцем, чекаємо 5 хвилиночок і забираємо.

Ось і все. От такі кишеньки в мене :)

Зараз ще зроблю соус. Візьму аджику (можна купити готовий соус чи кетчуп з майонез.... і не паритись) візьму в холодильнику з попереднього рецептика юшечку і зроблю соус (вимішаю аджику з м`ясною юшкою).

Зранку відварю макаронки і посиплю супер сирком (сирік натру на терці). 

Всім смачного! І мені теж :)

Дуже приємно, що мені приходять повідомлення де Ви пишете свої пропозиції :). Отож, дійсно можна в кишеньки добавити ще грибочки (шампіньйончики) і сирік. 

http://vk.com/wall-32509740_856764

1. М'ясо по-грузинськи "солоденька овочева свинка"

Доброго вечора. 

Ой, давненько ж я не готувала :). Ото кілька днів тому знайшла рецептик і сьогодні вирішила спробувати щось натворити (поки робила приготування мені отаку сторіночку зробили ....юху.... напевне дістала своїми фотами в facebook). Я люблю готувати, навіть, дуже. Думаю найблищі це знають, а всі бажаючі зможуть споглядають за цим.

Ну, що ж спробую (вперше) описати детальніше цей процес. Отже, рецептик.

М'ясо по-грузинськи 

(моя назва - "солоденька овочева свинка")

Необхідні інгредієнти:

     1 кг м`ясця (я взяла соковиту свининку),

     1 ложка сметани (я давала столову),

     2 ложки меду (столові були у мене),

     1 ложка соку лимона (також столова)

Зелень всяка і різна (завалялась у мене тіко петрушка і купа різних приправок)

Спосіб приготування:

М'ясо порізала на великі шматочки. Подрібнила зелень і перемішала її з сіллю, добавила перчику. Вимішала м'ясо із зеленню, соком лимону і медком. Поклала в холодильник (хвилин 10 тримала хоч треба було більше).

Вийняла ....хммм.... якесь скучненьке на вигляд м'ясце :( хоч і пахне файненько 

Згадала, що в холодильнику завалявся перчик і помідорки (1.5 перчика, 2 великі помідрки). Порізала їх соломками і для смаку добавила цибульку порізану кружельцями. Закинула це все до м'ясця, добавила сметанку  і добресенько перемішала.

Виклала у ростер (скляний посуд для запікання чи бритванку) і запікала в духовці одну годинку (30хв. на одному боці було, а потім перекинула на інший).

Коли бачитимете, що є юшечка не лякайтесь, то наші помідорки і м`ясце сік пустили. Якщо хочете, щоб більш припечене було візьміть ложку з кружкою і зберіть трішки юшки.

Смачного! 

Ви дійшли до цього місця значить прочитали все :) Дякую Вам і хай щастить!

http://vk.com/just_cook?z=photo-32231484_289257576%2Falbum-32231484_00%2Frev