43. Пляцок з яблуками - "мамуся"

Доброго усім ранку.

Прокинулась, виглянула у вікно .... якось так сіро і не лише за вікном, і щоб трішки стало краще вирішила спекти пляцок з яблуками. Рецепт від мами тому і назва така. пляцок дуже смачний і готувати його дуже легко.

 Пляцок з яблуками

"мамуся"

Необхідні інгредієнти:

     3 яблука порізала плястерками(сливи, персики,  полуниця ....)

     1ст. муки

     1ст.цукру

     3 великі яйця

     2ст.ложки сметани

     0.5ч.л. соди + гасити оцетом (я використовую лимон)

Спосіб приготування:

     Всі інгредієнти викладаю в миску і ложкою перемішую до однорідної маси (як на оладки). 

На дно бритванки викладаю яблука (1.2 бритванки по висоті). Я дуже люблю корицю тому трішки посипаю нею яблука.

Зверху рівномірно виливаю тісто, воно рідке досить тому саме затече у всі шпарки.

В розігріту духовку (200градусів) кладу пляцок і випікаю 40хв. Верх має бути добре рум`яний. 

Смачного і гарного дня усім.

42. Яловичий язик - "MamaBravo"

Доброї усім неділі.

   Мабуть язик - одне з останнього, що я хотіла б приготувати але є завжди але :) 

я вирішила перейти через стандарти подачі язика у вигляді заливного або салату і приготую його з томатами, вином і каперсами. 

    Так, як "need to wait"  готується паралельно пишу ....

Яловичий язик

"MamaBravo"

Необхідні інгредієнти:

    язик - 1шт (трішки більше кілограма)

    сіль

    олія

    цибуля - 2шт (одну для бульйону)

    томати - 2шт

    часник - 3шт (один для бульйону)

    бульйон - (100-200мл)

    томатна паста - 1ст.л

    томати у власному соку - 450г

    біле вино - 100мл

    каперси - 20шт

    лимон

    петрушка

    лавровий листок, морква, перець горошком (для бульйону)

Спосіб приготування: 

    Язик залишаю мінімум на годину в холодній воді. Потім очищаю його за допомогою ножа, добре мию і залишаю в воді. Ставлю на плиту каструлю з водою, чекаю поки вона закипить. Беру язик поливаю (натираю) його добре лимоном (щоб язик не мав такого вираженого запаху) і кладу в каструлю (якщо каструлі великої нема, то язик можна розрізати на дві частини). Язик вариться в мене 30хв (ставимо іншу каструлю з водою, щоб не чекати поки закипить), а потім я його на іншу сторону перекидаю і варю ще 30хв. Опісля виймаю язик, воду в якій він варився виливаю. Заливаю каструлю водою (котра в мене встигла закипіти в іншій каструлі) кладу язик, додаю лавровий листок, моркву, цибулю, перець горошком і варю ще годину.

Після того, як пройшла година язик кладу в холодну воду і здираю з нього шкуру :). 

Нарізую тонкими поздовжніми кусочками, відкладаю їх вбік і приступаю до соусу.

Помідори очищую від шкірки, розрізаю на четверо. Цибулю очищаю і нарізую також на четверо. 

Подрібнюю помідори, цибулю і часник за допомогою блендера.

В нагріту сковорідку додаю олії, викладаю подрібнені помідори з цибулею і часником додаю томати у власному соці, томатну пасту, вино, 3 ложки бульйону, сіль, перець. 

Потім додаю нарізаний язик і каперси. Поки страва готується на повільному вогні нарізую лимон, використовую петрушку для прикраси.

Язик буду подавати з рисом.

  Дійсно сам язик без смаку але томати і спеції надали йому аромату та соковитості :) я переконалась, як такого язика я не люблю. 

    Спробувала язик лише через користь і вітаміни які в ньому присутні.

41. Баранина тушкована у власному соку - "варто спробувати"

.... надіюсь такого застою великого більше не буде :)

Сьогодні на вечерю пробую приготувати баранину. Багато чула і пробувала але якогось захоплення ще не отримала від цього цінного дієтичного продукту з підвищеним вмістом вітамінів :) надіюсь сьогодні отримати. 

Обрала надзвичайно простий рецепт. Отож ділюсь ним і з Вами!

Баранина тушкована у власному соку

"варто спробувати"

Необхідні інгредієнти:

    баранина - (4 шматка) близько кілограма

    цибуля - (взяла) 2 великих

    сіль - (в мене морська) за смаком

    перець - (завжди користуюсь сумішшю перців) за смаком

    олія - (мені смачніше з оливковою) не більше 5 столових ложок

Спосіб приготування:

Цибулю очистила від лушпиння і нарізала півкільцями. 

М'яско добре промила під проточною теплою водою, розділила на кусочки (в мене було на кісточці, задня частина) разом з кістками. 

Поставила на плиту каструлю (краще з товстим дном) влила в неї олію і виклала м'ясо, а потім цибулю. Тушкуємо на середньому вогні хвилин 15. По закінченню відведеного часу знімаємо кришку з ємності і додаємо трішки солі з с. 

Все добре перемішую, скориставшись дерев'яною лопаткою. Знову накриваю каструлю кришкою  і продовжую тушкувати страву у власному соку вже на маленькому вогні протягом 1,5-2 годин (не потрібно час від часу відкривати кришку і перемішувати все лопаткою, так як баранина повинна саме тушкуватись у концентрації своїх соків).

Як тільки вказаний час мине зніму кришку з каструлі, з допомогою столової ложки спробую на сіль рідину, в якій тушкувалось м'ясо та за необхідністю досолю. 

Гарно перемішаю страву :) і подам її з рисом.

.... ще годинку і зможу поділитись враженням від себе, бо від рідних чую ..., що це за такий специфічний такий запах 

.... неочікувана смакота, м'ясо ніжне і соковите - вартує спробувати і не раз!!!!

Смачного! 

40. Фуа-гра - "кожному своє"

Фуа-гра

"кожному своє"

Необхідні інгредієнти:

     гусяча печінка 500гр

     сіль, перець

Для соусів:

     сік грушевий або яблучний з м`якоттю 6ст.л.

     мед 2ст.л.

     соєвий соус 2ст.л.

     зелень (салат, петрушка, кріп, рукула)

     ягоди 400гр (ожина, малина, полуниця, суниця, чорниця)

     вода 2ст.л.

     цукор 3ст.л.      

     

Спосіб приготування:

Печінку спочатку ставлю у холодильник, щоб різалась добре і роблю соуси. 

1. Соус "для неї"

Ягоди висипаю у каструлю, засипаю цукром, заливаю водою і ставлю булькати допоки не загуснуть.

2. Соус "для нього"

Змішую сік з медом, соєвим соусом і готую допоки не загусне.

Виймаю печінку з холодильника, нарізаю її шматками.

Печінку солю, перчу і обжарюю на сухій добре розігрітій сковороді.

Готово!!!! Спробуйте :) щось, от таке приготувати.

Смачно дуже, особливо з ягодами.  

39. Котлетки - "домашняк"

Котлетки

"домашняк"

Необхідні інгредієнти:

     кілограм фаршу (в мене був курятина, яловичина+свинина)

     4 картоплини

     6 ложок майонезу

     50гр. масла

     2 цибулини (5 маленьких я дала)

     5 зубців часника

     кусок батону (без шкурки)

     сіль, перець

     панірувальні сухарі

Спосіб приготування:

Фарш викладаю у миску. Витискаю часник.

Цибулю ріжу кубиками. 

Картоплю тру на грубій тертці.

Хліб замочую у воді. Перемішую все (часник, картоплю, цибулю,хліб, майонез, сіль, перець) з фаршем.

Роблю кульки з фаршу, обвалюю у сухарях, викладаю на форму змащену олією і запікаю 15 хвилин при температурі 200 градусів. Потім на кожну котлету викладаю трішки масла і ще випікаю 30 хвилин.

Смачного!!!!

38. Запіканка кабачкова - "зелень"

Запіканка кабачкова

"зелень"

Необхідні інгредієнти:

     2 кабачки

     5 помідорів

     шматок м`яса (800гр)

     3 яйця

     сир твердий (300гр)

     зелень петрушки, кропу

     сіль, перець 

     

Спосіб приготування:

Кабачки потерла на грубій тертці, посолила, поперчила, вибила яйці, перемішала гарненько і виклала половину у форму для запікання.

М`ясо порізала кубиками і виклала на кабачки у форму.

До частини кабачків котра залишилась додала порізану зелень, вимішала, виклала поверх на форму і помістила запікатись на годинку при температурі 200градусів.

Після годинки запікання виклала поверх помідорки (порізані кільцями) і ще запікаю десь хвилин 15.

Поверх притрушую сиріком і запікаю поки не розтопиться.

Смачного!!!!

37. Шашлик курячик - "ніжність"

Шашлик курячик

 "ніжність"

Необхідні інгредієнти:

     1,5кг курячого філе

     2 цибулини

     150грам води

     3ст.л. соєвого соусу

     імбир

     олія

     сіль, перець

Мясо розрізала шматочками, цибулю кільцями.

Змішала олію, соєвий соус, воду, сіль, перець, імбир (мала натертий, тому додала сік, а можна і кусочки).

Вилила це все це у мясо, додала цибулю і залишила на години 2-3 в холдильнику

Можна смажити!!!!