15. Крілик по-італійськи - "Спектр"

Доброго Вам дня.

Сьогодні захотілось крілика, залізла в інтернет .... купа рецептиків найшла і вирішила щось таке от замутити :)

Крілик по-італійськи

"Спектр"

Необхідні інгредієнти: - це, от так я готувала (мої пропорції)

     крілик 1шт.

     картопля (10шт.)

     помідорки (7шт. маленьких) 

     перець (1шт. при бажанні)

     оливки (чорні без кісточок)

     часничок (5 зубчиків)

     винце біле сухе (150мл.)

     розмарин 

     олія оливкова

     сіль, перець

     петрушечка

Картоплину ріжу на 4 частинки.

 Крілика вимочую кілька годин у воді (у мене мок від вчора) розділяю на частинки, солю і перчу. Змащую форму олійкою, викладаю крілика.

 Зверху на крілика викладаю картопельку, солю і перчу.

 Ріжу перчик соломкою і помідорки на четверо (знімаю шкуру з помідор).

Зубчики часничку роздавлюю ножом.

На картопельку викладаю перчик, помідорки, часничок, оливочки. Поливаю все гарненько винцем і посипаю розмарином. І при температурі 200 градусів десь хвилин 40 нехай собі тушкується. Потім перемішуємо все файненько і ще на 40 хвилин залишаємо :)

За хвилин 5-10 до готовності посипаю петрушечкою (щоби зберігся гарненький зелененький колір) і виймаємо.

Смачного!!!!

14. Яблуневі розочки - "Оселя"

Доброго вечора .... якщо він добрий!

Зараз готую і опишу тут вперше рецептик десерту. Надіюсь буде гарно і смачно.

Яблуневі розочки

("Оселя")

Необхідні інгредієнти:

     Тісто бездріжджове слойоне 250г

     2-3 яблука

     цукрова пудра

     вода+ цукор для сиропу

Спосіб приготування:

Яблучка розділяю на 4 частини, виймаю серцевинку, нарізаю дуже тоненькими дольками, 2-3мм.

Відварюю дольки в цукровому сиропі до мякості (3-5 хвилин).

Виймаю дольки яблучок і викладаю на тарілочку. Нарізаю тісто полосками. На полоску викладаю дольки яблучка і згортаю її. 

Випікаю на змащеній бритванці при температурі 180 градусів 10-15хв.

Готові розочки посипаю цукровою пудрою.

Успіху ВАМ і смачного!!!! 

P.S. Красунечка я дуже щаслива, що ти в мене є - ти моя не побоюсь того слова подруга і це не тільки часом, а й .... і в горі, і в щасті .... в бідності і багатстві. Люблю тебе квіточка моя тільки для тебе, як і обіцяла правда без тебе зроблено но нічо. Надіюсь тобі сподобається і буде смачно. І не вибачатимусь, що так "сиро" чи "сухо" написано - ти розумієш чому. Дякую маленька тобі! 

13. Котлети по-київськи - "ромашка"

Доброго усім дня. 
З настроєм не альо :( не знаю, що написати навіть :( тому просто почну рецепт.

Котлети по-київськи

("ромашка")

Необхідні інгредієнти:

     куряче філе - кількість за бажанням

     вершкове масло - 200гр.

     яйце - 1шт.

     борошно - 3ст.л.

     сухарі панірувальні

     олія для смаження

     зелень петрушки (посічена) - 4ст.л.

     перець мелений

     сіль - 0.5ч.л. + 1ст.л. води

Спосіб приготування:

Петрушку дрібно січу ножем. Беру масло кладу в миску і ріжу на частинки, додаю петрушку, лимонний сік і сіль розведену в 1ст.л. гарячої води. Добре розтираю ложкою до однорідної маси.

На дошку кладу пергаментний папір і на нього викладаю масло і формую його товщиною 1 см. Кладу масло в морозилку на 15-20хв.

Беру філешки, товсту частину великого філе обов`язково підріза. ножем так, щоби філе відкрилось наче "книжка". Розгортаю філе і відбиваю його але обережно, щоб не прорвати волокна, солю і перчу з обох боків. 

Всі філешки викладаю на тарілочку, щільно накриваю харчовою плівкою і ставлю в холодильник на 30хв. можна і на довше, наприклад, на ніч :)

Виймаю філе розкладаю на дошку (дошку застеляємо харчовою плівкою, щоби майбутня котлетка не прилипала до сухої дошки). Виймаю масло з морозилки, розрізаю його на необхідну для котлет кількість шматків. Кладу шматочок масла на філешку і огортаю його нею.

Готову до панірування котлетку кладу в холодильник і начиняю решту.Коли всі котлетки вже є готую одну тарілку з борошном, одну з панірувальними сухарями і одну із яйцем, збитим з невеликою кількістю водички.

Запаніровую котлету спочатку в борошні, потім в яйці і в сухарях (паніровка повинна бути щільною і покривати котлету з усіх боків). 

Запаніровані котлетки викладаю у посудину, дно якої присипаю панірувальними сухарями (щоб при смаженні не злізла паніровка кладу їх у холодильник на 2-3год., щоб підсохло яйце, або, якщо часу на це немає, то в морозильну камеру на 15-20хв., щоб яйце підмерзло). 

Розігріваю сковороду (суміш олії і вершкового масла в співвідношенні 1:1). Шар жиру на сковороді має бути не меншим за 1см. На великому вогні обсмажую котлетки з обох боків до румяної скориночки (приблизно 4хв.) Обсмажені котлетки викладаю у деко і кладу в розігріту до 180градусів духовку, випікаю до готовності 15-20хв. 

Смачного ВАМ!!!! 

Я подаватиму свої коклєтки з відварною цвітною капусткою. Мжливо, ВАС зацікавить:-  чому така моя назва ....хммм.... ці котлетки мала готувати ще у п`ятницю (цікава історія до них прикладалась, як ж без цього) та не склалось, а сьогодні я їх готувала спеціально для дуже хорошої людинки, вона наче сонечко :) для мене. так, як уже у мене є така назва тому вирішила зімпровізувати і побавитись із гарніром. Так співпало, що найшла саме те, що шукала:-  Ромашка це для тебе!

12. Курочка по-іспанськи - "чарівничок"

Доброї ночі. Не спиться тому використовую цей час з користю. 

Сьогодні у мене був мега класний асистент :) було набагато простіше і швидше. Дякую. Ми сьогодні готували курочку. Зараз спробую описати, що, як робилось.

КУРОЧКА ПО-ІСПАНСЬКИ

("чарівничок")

Необхідні інгредієнти:
     2 ст. ложки оливкової олії
     0.5 кг курячого філе (чи іншої частинки курочки)
     2 зубчика часничку
     1 цибулинка
     2 болгарських перчика
     1 банка (500мл) концервованих різаних помідорів (у мене були звичайні)
     1 ст. ложка паприки
     100 гр копченої ковбаски чи сосисок
     1 ст. ложка нарізаних оливок
     сіль, перчик, зелень

Спосіб приготування:

В пательні розігріваю олійку і обсмажую порізану курочку (невеликими кубиками різала я) до золотистого відтінку.

Додаю нарізану цибульку, часничок, перець (півкільцями різала) і смажу до мякості.

 

Потім кладу помідорки (розрізувала навпіл і цю половинку ще на дві) разом із соком, паприку і нарізану ковбаску (порізана кільцями була)

Накриваю кришкою і тушу 15 хв до повної готовності мясця. Хвилин так за 2-3 до закінчення приготування додала нарізані оливки, сіль, перчик і зелень. Добре перемішала.

Усе готово :) Можна подавати із гарніром та смачніше із свіжим хрустким хлібчиком (я підсмажила хліб на олійці із перчиком)

Дякую тобі. Смачного Вам, бо Нам було смачно.